طرز تهیه فلافل لبنانی
طرز تهیه فلافل لبنانی
طرز تهیه فلافل که در اصل یک غذای عربی است و در ایران هم طرفداران زیادی دارد , ماده اصلی تهیه فلافل نخود پخته است که نسبت به سایر ساندویچ هایی که از بیرون تهیه می کنیم ارزش غذایی بیشتری داشته و مفید تر است. در جنوب ایران، انواع فلافل معمولی، تند، فلافل سبزیجات و بسیاری موارد دیگر تهیه طبخ می شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره ادویه و طرز تهیه فلافل لبنانی ساده بندری خوشمزه ساندویچی اصل با نخود و سیب زمینی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم .
خواص فلافل
زمانی که فلافل می‌خورید، ۱۳۹۳ کیلوژول یا ۳۳۳ کیلو کالری دریافت می‌کنید. این برای افرادی که می‌خواهند قدم بزنند و در مسیر چیزی بخورند، خاصیت خوبی است. میتوانید از روزتان لذت ببرید و صدای قار و قور شکم خود را نشنوید.این غذای نرم و کوچک، ۱۳.۳۱ گرم پروتئین دارد و برای افرادی که به پروتئین حساس هستند مفید است. با خوردن فلافل میتوانید به شکلی بی‌خطر و خوشمزه، پروتئین دریافت کنید. آن را با سبزیجات مورد علاقه خود ترکیب کرده و لذت ببرید!
مواد لازم برای طرز تهیه فلافل
| نخود | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری | نصف استکان |
| سیر | ۳ حبه |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چاای خوری |
| زیره سبز | ۱ قاشق چاای خوری |
| تخم گشنیز | ۱ قاشق چاای خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد (درصورت تمایل) |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه فلافل خانگی با نخود
برای تهیه
فلافل نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود کمی طول می کشد، ولی اگر به
نخود درحال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف می
شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خودش جذب می کند. برای همه حبوبات
می شود از این روش استفاده کرد. این راه حل برای مواقعی است که عجله داریم و
از قبل فکرش را نکردیم. راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که بعد
از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر
یا همان مخلوط کن بریزیم.
راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که همه مواد را با هم داخل میکسر بریزیم
ولی اگر میکسر در دسترستان نبود می توانید
نخود را چرخ کنید و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز
دهید. برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد را له کنیم. بعد از اینکه میکس
کردید، آرد را اضافه می کنیم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد
را خوب ورز می دهیم. بعد هم به شکل توپ در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم .
طرز تهیه فلافل اهوازی
برای تهیه فلافل اهوازی ابتدا مثل سایر فلافل‌ها، نخود را بخیسانید. یک عدد پیاز بزرگ به همراه دو یا سه حبه سیر را با نخود چرخ کنید. در محله بعدی یک عدد سیب‌زمینی را آب‌پز کرده و رنده کنید و همراه با یک قاشق رب گوجه‌فرنگی، ادویه کاری، فلفل، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با نخودی که چرخ کرده بودید، همه را با هم ورز دهید.
